Leurs légèretés donnent un confort à l'utilisation pour la coupe des fruits, légumes ,viandes ou poissons. Les couteaux céramiques ont beaucoup d'avantage : n'altère pas le goût des aliments, permet des coupes précises, une grande longévité, ne rouille pas.
Conseils sur l'utilisation des couteaux céramiques :
La lame est composé d'un alliage d'acier (fer + carbonne) et de chrome. La lames est inoxydable, le couteau est donc plus hygiènique et son entretien est facilité.
Les lames sont de conception plus classique que les Damas et céramique, ils nécessiteront un affûtage plus régulier pour garder leur tranchant ils sont aussi moins fragiles. Ce type de conception est à la mode et très répandu .
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